اکبر فتحی، معاون امور برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی، با اشاره به ابلاغ دستورالعمل جدید گفت سازوکار تأمین گندم مورد نیاز صنف و صنعت تغییر کرده است.

بر اساس این سیاست، واحدهایی مانند کارخانه‌های آرد، خبازی‌های غیریارانه‌ای، تولیدکنندگان نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم، صنایع ماکارونی، نشاسته و گلوکز و همچنین واحدهای تولید شیرینی، شکلات، کیک و کلوچه می‌توانند گندم مورد نیاز خود را مستقیماً از تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان داخلی خریداری کنند.

در کنار خرید داخلی، امکان واردات مستقیم گندم نیز برای فعالان این بخش فراهم شده است.

واردات گندم از روسیه و قزاقستان

وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرده محدودیت خاصی برای انتخاب کشور مبدأ واردات گندم وجود ندارد و تجار می‌توانند بر اساس شرایط بازار نسبت به تأمین محصول اقدام کنند.

با این حال، کشورهای حوزه دریای خزر به‌ویژه روسیه و قزاقستان به دلیل فاصله کمتر و مسیر حمل‌ونقل مناسب‌تر، گزینه‌های اصلی واردات گندم برای بخش خصوصی محسوب می‌شوند.

به گفته معاون وزیر جهاد کشاورزی، ثبت سفارش واردات این محصول در دستور کار قرار گرفته و تجار و فعالان صنف و صنعت می‌توانند برای تأمین نیاز خود اقدام کنند.

قیمت گندم صنف و صنعت چقدر شده است؟

یکی از مهم‌ترین تغییرات امسال، افزایش قیمت گندم مورد استفاده در بخش صنف و صنعت است. نرخ فروش گندم برای مصارف غیرخبازی یارانه‌ای، بر اساس مصوبه دولت، کیلویی ۵۳ هزار تومان تعیین شده است.

این رقم در مقایسه با نرخ ۲۱ هزار و ۷۷۰ تومانی سال گذشته افزایش قابل توجهی دارد و می‌تواند هزینه تولید محصولاتی را که گندم و آرد بخش مهمی از مواد اولیه آنهاست، تحت تأثیر قرار دهد.

با این حال، دولت برای برخی گروه‌ها یک دوره انتقالی در نظر گرفته تا افزایش هزینه به‌صورت ناگهانی به مصرف‌کننده منتقل نشود.

تخفیف گندم برای ماکارونی و نان

بر اساس مصوبه دولت، گندم مورد نیاز نان سنتی آزادپز، نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم و صنعت ماکارونی در یک دوره سه‌ماهه با ۴۵ درصد نرخ گندم صنف و صنعت عرضه می‌شود.

به این ترتیب، قیمت گندم این گروه‌ها در دوره انتقالی حدود ۲۳ هزار و ۸۵۰ تومان به ازای هر کیلو خواهد بود.

این حمایت البته دائمی نیست و با پایان دوره تعیین‌شده، نحوه تأمین و قیمت گندم می‌تواند تأثیر بیشتری بر هزینه تولید داشته باشد.

قیمت ماکارونی تا پایان مهر تغییر می‌کند؟

یکی از مهم‌ترین بخش‌های اظهارات معاون وزیر جهاد کشاورزی به وضعیت قیمت ماکارونی مربوط می‌شود.

فتحی اعلام کرده گندم مورد نیاز صنعت ماکارونی تا پایان مهرماه به شکل یارانه‌ای تحویل خواهد شد. بنابراین انتظار می‌رود تا آن زمان، قیمت‌های مصوب قبلی همچنان مبنای عرضه محصولات ماکارونی باشد.

به این ترتیب، در کوتاه‌مدت نباید انتظار داشت تغییر سازوکار تأمین گندم به‌سرعت باعث افزایش قیمت ماکارونی شود.

اما پس از پایان دوره یارانه‌ای، افزایش هزینه تأمین گندم می‌تواند بخشی از هزینه تولید را افزایش دهد و در نهایت بر قیمت محصولات اثر بگذارد.

آیا ماکارونی و شیرینی گران می‌شوند؟

تأثیر سیاست جدید بر قیمت محصولات مختلف یکسان نخواهد بود.

در بخش شیرینی و شکلات، به گفته معاون وزارت جهاد کشاورزی، آزادسازی تأمین گندم و آرد پیش از این اتفاق افتاده و بنابراین انتظار نمی‌رود اجرای دستورالعمل جدید شوک قابل توجهی به این بازار وارد کند.

در صنعت ماکارونی نیز تا پایان مهرماه دوره حمایت یارانه‌ای ادامه دارد. پس از آن، افزایش هزینه تأمین گندم می‌تواند یکی از عوامل مؤثر بر قیمت تمام‌شده باشد.

البته واگذاری تأمین گندم به خود واحدهای صنف و صنعت از سوی وزارت جهاد کشاورزی با این استدلال انجام شده که بخشی از واسطه‌گری و هزینه‌های اضافی زنجیره تأمین حذف شود. بنابراین میزان افزایش قیمت نهایی محصولات صرفاً به نرخ گندم وابسته نخواهد بود.

جدول قیمت گندم صنف و صنعت

تغییر بزرگ در بازار گندم

آنچه در سال ۱۴۰۵ اتفاق افتاده تنها افزایش قیمت گندم نیست؛ شیوه تأمین این محصول نیز تغییر کرده است. در گذشته بخش عمده خرید و واردات گندم از طریق سازوکار دولتی انجام می‌شد، اما اکنون صنف و صنعت می‌تواند مستقیماً از تولیدکنندگان داخلی خرید کند یا نیاز خود را از طریق واردات تأمین کند.

این تغییر می‌تواند رقابت بیشتری در بازار تأمین گندم ایجاد کند، اما در عین حال، با پایان دوره حمایت یارانه‌ای، احتمال افزایش هزینه تولید محصولاتی مانند ماکارونی و برخی فرآورده‌های آردی نیز وجود دارد.