گوشت قرمز ارزان می‌شود؟
رئیس شورای تأمین دام کشور از افزایش عرضه دام و وضعیت مناسب زایش‌های پاییزه خبر داد و گفت در صورت تداوم این روند، تولید ماهانه گوشت قرمز می‌تواند به حدود ۶۰ هزار تن برسد؛ سطحی که به گفته او پاسخگوی نیاز بازار داخلی است.
منصور پوریان درباره وضعیت بازار دام در فصل پاییز اظهار کرد: از ابتدای مهرماه میزان عرضه دام بیش از پیش‌بینی‌ها بوده و دام سبک، به‌ویژه گوسفند و بز، به شکل گسترده و گله‌ای در میادین عرضه می‌شود.
وی افزود: در بخش دام سنگین نیز شرایط مناسب است و گوساله، گاو، گاو بومی و گاومیش با حجم قابل‌قبولی در بازار عرضه می‌شوند.
به گفته رئیس شورای تأمین دام کشور، در شهریورماه قیمت دام سبک و سنگین افزایش یافته بود که یکی از دلایل آن استقبال بیشتر از پرواربندی در مناطق مختلف کشور بود، اما با ورود دام‌های بیشتر به بازار و افزایش عرضه، قیمت‌ها تا حدودی کاهش یافت و اکنون بازار با حجم مناسبی از دام کشتاری روبه‌روست.
زایش‌های پاییزه به کمک بازار گوشت می‌آید
پوریان با اشاره به گزارش‌های دریافتی از مناطق مختلف کشور گفت: وضعیت زایش‌های پاییزه مناسب است و پیش‌بینی می‌شود تعداد قابل‌توجهی دام جدید به گله‌ها اضافه شود.
وی ادامه داد: برخی دامداران برای تعدیل گله و ایجاد ظرفیت برای دام‌های تازه‌متولدشده، دام‌های سنگین‌وزن یا مازاد خود را روانه بازار کرده‌اند. پیک زایش گاومیش نیز عمدتاً در پاییز اتفاق می‌افتد و انتظار می‌رود جمعیت این نوع دام نیز افزایش پیدا کند.
رئیس شورای تأمین دام کشور معتقد است مجموع این عوامل می‌تواند وضعیت تولید و عرضه دام را در ماه‌های آینده بهبود دهد.
تولید ماهانه ۶۰ هزار تن گوشت؛ نیاز بازار تأمین می‌شود؟
پوریان درباره میزان نیاز کشتاری کشور اظهار کرد: نیاز ماهانه در بخش دام سبک در بالاترین سطح حدود ۹۰۰ هزار تا یک میلیون رأس است و نیاز دام سنگین نیز حدود ۴۵ تا ۵۰ هزار رأس برآورد می‌شود که در برخی ماه‌ها به ۶۰ هزار رأس می‌رسد.
وی افزود: میانگین تولید و کشتار گوشت قرمز در نیمه نخست سال معمولاً حدود ۴۷ تا ۴۸ هزار تن در ماه بوده، اما انتظار می‌رود این رقم در نیمه دوم سال به حدود ۵۰ تا ۵۳ هزار تن برسد.
به گفته پوریان، اگر تولید ماهانه به حدود ۶۰ هزار تن برسد، می‌تواند نیاز بازار داخلی را به‌طور کامل پوشش دهد. آمارهای ابتدای پاییز نیز از نزدیک‌شدن تولید به این سطح حکایت دارد.
یونجه بیشتر شد؛ هزینه تولید کنترل می‌شود
وی درباره وضعیت خوراک دام نیز گفت: تولید علوفه در کشور، به‌ویژه یونجه، افزایش یافته و سطح زیرکشت و میزان عرضه این محصول در حال رشد است.
پوریان افزود: ثبات نسبی قیمت یونجه به‌عنوان یکی از علوفه‌های پایه می‌تواند فشار هزینه‌ای بر دامداری‌ها را کاهش دهد. حجم تولید یونجه نیز به حدی رسیده که حتی برای صادرات آن تقاضا وجود دارد.
به گفته وی، توسعه تولید علوفه ارزان و در دسترس می‌تواند هزینه تمام‌شده تولید گوشت را کنترل و زمینه افزایش تولید داخلی را فراهم کند.
گوسفند کیلویی ۷۲۰ هزار تومان شد
رئیس شورای تأمین دام کشور درباره آخرین قیمت دام زنده گفت: قیمت هر کیلوگرم بره کشتاری، بسته به وزن و کیفیت، در هفته جاری بین ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان بوده است.
وی قیمت هر کیلوگرم میش را حدود ۴۸۰ تا ۵۲۰ هزار تومان اعلام کرد.
پوریان همچنین درباره دام سنگین گفت: بخش قابل‌توجهی از گوساله‌های عرضه‌شده وزنی حدود ۵۵۰ تا ۶۰۰ کیلوگرم دارند. قیمت گوساله‌های سنگین‌تر، به‌ویژه دام‌های بالای ۶۵۰ کیلوگرم، معمولاً پایین‌تر است و در محدوده ۵۲۰ تا ۵۶۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم معامله می‌شود.
قیمت گوشت قرمز از ۲ میلیون تومان عبور کرد
پوریان با انتقاد از فاصله قیمت دام زنده و گوشت در بازار مصرف گفت: قیمت گوشت در واحدهای مختلف عرضه متفاوت است و در برخی موارد حتی از دو میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم نیز فراتر می‌رود.
وی تأکید کرد: قیمت گوشت تنها به میزان تولید و عرضه وابسته نیست و فضای روانی بازار نیز تأثیر زیادی بر قیمت‌گذاری دارد.
به گفته رئیس شورای تأمین دام کشور، انتظارات تورمی، شرایط عمومی اقتصاد و فضای ناشی از جنگ از جمله عواملی هستند که بر قیمت‌ها اثر گذاشته‌اند و این مسئله محدود به بازار گوشت نیست.
واردات جای تولید داخلی را نمی‌گیرد
پوریان با اشاره به وضعیت واردات گوشت اظهار کرد: از زمان آغاز شرایط جنگی، واردات گوشت بسیار محدود بوده و بخش عمده نیاز بازار از محل تولید داخلی تأمین شده است.
وی افزود: تولید دام سبک و سنگین در ایران ظرفیت رشد قابل‌توجهی دارد، اما برای استفاده از این ظرفیت باید حمایت‌های لازم در زمینه تولید علوفه، تأمین سرمایه و ثبات سیاست‌گذاری انجام شود.
به گفته وی، ایران از نظر اقلیم، تنوع نژادی و مناطق دام‌خیز ظرفیت بالایی برای توسعه تولید دام دارد و در صورت حمایت مناسب می‌تواند وابستگی به واردات را کاهش دهد.
سهم ۲۰ درصدی گوشت منجمد وارداتی
رئیس شورای تأمین دام کشور واردات را در برخی مقاطع مکمل تولید داخلی دانست و گفت: بخش مهمی از تقاضا برای گوشت وارداتی مربوط به مصارف عمده و صنعتی از جمله صنایع فرآورده‌های گوشتی، رستوران‌ها و مصرف‌کنندگان عمده است.
پوریان پیشنهاد کرد سهم گوشت منجمد وارداتی حدود ۲۰ درصد بازار باشد و این واردات بیشتر برای جبران کمبودهای مقطعی و کنترل شوک‌های قیمتی و روانی مورد استفاده قرار گیرد.
ایران می‌تواند صادرکننده گوشت شود
پوریان با اشاره به ظرفیت دام سبک کشور گفت: ایران از نظر جمعیت دام سبک در میان کشورهای دارای رتبه بالا قرار دارد و در صورت سرمایه‌گذاری و مدیریت مناسب، صنعت دام می‌تواند علاوه بر تأمین نیاز داخلی، وارد حوزه صادرات نیز شود.
وی تأکید کرد: صادرات برای بخش تولید یک انتخاب فرعی نیست و برای جذب سرمایه، توسعه ظرفیت‌ها، تنوع تولید و پایداری فعالیت دامداران اهمیت دارد.
به گفته رئیس شورای تأمین دام کشور، صادرات مقطعی و تصمیم‌های ناپایدار نمی‌تواند به صنعت دام کمک کند و این بخش به برنامه‌ای منظم و قابل پیش‌بینی نیاز دارد.
طرح مشترک پرورش ماهی و گاومیش
وی در ادامه به برخی طرح‌های افزایش بهره‌وری اشاره کرد و گفت: در بعضی مناطق می‌توان از آب استخرهای پرورش ماهیان گرم‌آبی به‌صورت هم‌زمان برای پرورش گاومیش استفاده کرد.
پوریان افزود: اجرای چنین طرح‌هایی می‌تواند به استفاده بهینه‌تر از منابع آب، توسعه پرورش گاومیش و تداوم تولید ماهیانی مانند کپور کمک کند.
رئیس شورای تأمین دام کشور در پایان تأکید کرد: اصلاح نژاد، افزایش دوقلوزایی در دام سبک، توسعه علوفه ارزان، سرمایه‌گذاری هدفمند و تدوین برنامه صادراتی پایدار می‌تواند تولید گوشت را افزایش دهد و ایران را علاوه بر تأمین‌کننده نیاز داخلی، به یکی از صادرکنندگان منطقه تبدیل کند.
